食品智能加工技术专业
【专业概况】 教育部首批现代学徒制试点专业、院级重点品牌专业。本专业有专兼职教师12人，其中教授3人、副教授5人。教师团队中拥有自治区级教学名师1人、教坛新秀1人。
1. 食品智能加工技术
【核心课程】开设乳品加工技术、焙烤食品加工技术、发酵食品加工技术、食品设备与智能控制、食品营养与健康、食品检测技术等课程。
2.食品智能加工技术（焙烤食品方向）
【核心课程】开设面包生产工艺、中式传统糕点、西式甜点、饮品制作、乳品加工技术、食品检测技术等课程。
学生获第十届全国职业技术院校创意西点大赛银奖一项、铜奖两项。获第十一届全国职业技术院校创意西点大赛银奖两项。
【就业方向】主要面向乳品、焙烤食品、粮油等食品生产和产品开发、食品检验、营销管理、生产管理、质量管理工作岗位就业。
食品检验检测技术专业
【专业概况】食品检验检测专业是自治区级示范校重点建设专业、学院的品牌专业。本专业现有专任教师11人、兼职教师3人，专职教师中教授1人、副教授9人、具有博士1人、硕士学位教师8人，教学团队中自治区优秀教师2人，教学十佳1名，院级教学名师、教坛新秀教师3人。本专业近年来参加内蒙古自治区职业院校技能大赛—食品种农药残留检测获二、三等奖的好成绩，参加食品工业行支委组织的学生技能大赛获三等奖的好成绩。
【培养目标】本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的专业基础知识，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等能力，具有工匠精神，能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作的高素质技术技能人才。
【核心课程】本专业开设食品理化检测技术、食品微生物检验技术、食品安全与质量控制、食品安全快速检测技术、食品感官分析技术、食品仪器分析技术、检测实验室管理与运行7门核心课程。
【就业方向】毕业生主要面向食品生产与流通、商检、质检、海关等企事业单位，也可在保健食品厂、饮料厂、发酵食品工厂、生物工程制品厂、水产品加工厂等各种食品企业、化工企业、医药生产企业、饲料生产企业、等单位的技术岗位从事农产品及食品分析与检验、食品品质控制、食品营养检测、食品生产监督管理、食品生产等工作，也可从事营养配餐、营养教育等工作。
食品质量与安全专业
【专业概况】食品质量与安全专业依托自治区产业及行业需求，与市场监督管理部门、华测质检等多家权威大型企事业单位进行校企深度合作。专业办学突出行业性和应用性的办学特色，立足岗位技能需求，搭建真实企业环境，专业拥有自治区为数不多的从农田到餐桌全产业链课程体系，先进的信息化授课资源与理念，试行小班化教学。实施先进的师徒结对、工学交错的人才培养模式。食品质量与安全专业现有专任教师11人、产业导师2人，其中教授1人、副教授9人、“双师”素质教师8人，具有博士1人、硕士学位教师7人，团队中院级教学名师3人，院级骨干教师3人，院级教坛新秀3人，自治区优秀教师1人。
【培养目标】落实立德树人根本任务，德技并修、工学结合育人机制，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业道德和人文素养，具备食品质量安全管理、检测管理、食品安全评价等能力，并具有专业精神、职业精神和工匠精神的高素质复合型技术技能人才。
【核心课程】本专业开设食品安全监督管理、食品企业合规管理、食品质量控制技术、食品理化检验技术、食品加工技术、食品微生物检验技术等核心课程。 本专业学生近5年获自治区农产品安全检测技能大赛二等奖1项、三等奖5项和全国高职院校农产品营养与安全技能大赛三等奖1项。 毕业生可取的农产品食品检验员、公共营养师、粮农食品安全评价等1＋X职业资格证书。
【就业方向】本专业主要面向食品企业、海关、食品安全监管机构以及第三方检测企业、营养配餐等机构就业，从事农产品、食品分析与检测、食品安全与质量控制、食品生产质量监督管理、营养配餐、营养教育等岗位。
食品营养与健康专业
【专业概况】食品营养与健康专业是学院的重点建设专业。本专业现有专任教师10人、兼职教师3人，专职教师中教授1人、副教授9人、“双师”素质教师10人，具有博士1人、硕士学位教师8人，教学团队中院级教学名师3人，院级骨干教师3人，院级教坛新秀3人，自治区优秀教师2人，教学十佳1名。
【核心课程】本专业开设食品理化检测技术、食品微生物检验技术、食品安全与质量控制、食品安全快速检测技术、食品感官分析技术、食品仪器分析技术、检测实验室管理与运行7门核心课程，基础化学、食品生物化学、食品化学与营养学、微生物与免疫基础、食品毒理基础、人体生理学是专业基础课程。
【培养目标】培养具备食品生产、食品营养、食品安全、食品质量控制等各领域的基本知识、基础理论和技能，掌握食品质量检测技术和检测方法，熟悉技术监督和质量法规的德、智、体全面发展的应用型高等技术性人才。
【就业方向】 毕业生主要面向食品制造企业、餐饮服务、医疗卫生、健康管理、食品安全检测、营养与食品安全机构、社区服务等相关行业；依托食品开发、食品营养检验、食品营养服务咨询、保健品开发等岗位群，从事食品/功能性食品开发、营养配餐与指导、营养教育与咨询、疾病营养干预、食品安全监督检验等工作。学生毕业后可参加国家公务员、事业编等岗位考试；鼓励通过“专升本”考试，继续深造。
烹饪工艺与营养专业
【专业概况】烹饪工艺与营养专业开设于1999年，是学院现代学徒制专业，行业公认品牌专业，拥有中国烹饪大师1名，自治区烹饪大师6名，高级技师8人，自治区技术能手2人。建设有自治区级大师工作室，自治区饮食非遗传承基地。是教育部餐饮行业教育教学指导委员会、中华职教总社现代学徒制委员会委员单位。学生获全国职业院校技能大赛银奖、中国药膳制作大赛特金奖、第七届中国国际互联网＋创新创业大赛银奖。
【培养目标】专业培养国际知名酒店、全国连锁餐饮企业、大型食品机构所需高技能人才、技能岗位管理人才、研发创新人才。
【核心课程】开设《烹饪工艺与制作》、《中西面点制作》、《西餐制作》、《烹饪美学》、《宴会设计》、《餐饮智能管理》、《餐饮产品创新》等课程。采用现代学徒制教育模式，实施工学交替教学。
【就业方向】学生就业前景广阔，毕业生在北京、上海、深圳、成都等地获得良好发展空间，还可专升本攻读本科、参军入伍、报考各类机关单位，发挥职业兴趣自主创业开办烘焙店、快餐店等项目。
中西面点工艺专业
【专业概况】中西面点工艺专业是餐饮食品系新设专业，拥有专兼职教师11人，其中博士1人，硕士3人，中国烹饪大师1人，内蒙古烹饪大师3人，高级技师6人，技师2人。本专业学生获得2021年自治区高等职业院校技能大赛烹饪赛项一等奖和二等奖。
【培养目标】主要培养面向旅游与餐饮酒店行业一线岗位需要，具有较强的中西面点厨房管理能力，掌握中西面点实践操作和厨房组织管理等知识和技能，面向自治区酒店、餐饮业领域提供高素质技术技能人才。
【核心课程】本专业开设有中式面点制作、西式面点制作、面塑制作、裱花与翻糖制作，糖艺巧克力，食品营养与安全6门专业核心课程。
【就业方向】本专业就业主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，或独立的中西式面点企业、烘焙门店，毕业生亦可自主创业。
西式烹饪工艺专业
【专业概况】西式烹饪工艺专业于2021年开设，是根据国家“十四五”规划。为自治区培育具有国际视野的复合型高技能人才，专业就业前景广阔，由中国西餐大师领衔，联合国内知名大型酒店、西餐厅、培训机构联合办学。目前专兼职教师共计16人，专任教师8人，兼职教师8人。其中高级职称8人，中级职称7人，教授1人、副教授2人、讲师4人、高级技术职务的教师占专业课教师的62.5%，具有双师素质的教师占总人数的50%以上。
【培养目标】西式烹饪工艺专业面向西餐烹调岗位，培养与我国现代化建设要求相适应，在德、智、体、美、劳等诸方面协调发展，掌握必需的文化知识，具有良好的身心素质，有一定的组织、协调、控制能力，能适应旅游业、餐饮业、食品加工业西式烹饪专业等厨房一线岗位需要，获得一种以上国家职业资格证书，并具有本专业职业生涯发展能力的高素质技术技能人才。具备职业生涯发展基础的知识、技能和素养，拥有良好的沟通交流能力和较强的食品安全意识，能够从事企业西餐厨房岗位一线工作的可持续发展型技术技能人才，同时具备一定的创新能力和创意思维。
【核心课程】本专业开设西餐烹调工艺、日韩料理、西式面点制作、法式铁板烧、酒吧运营与管理、西式宴会设计、西餐厨政管理、食品营养与配餐、餐饮智能管理、西方饮食文化、西餐礼仪、西餐服务与管理、厨房专业英语等核心课程。
【就业方向】学生毕业后主要在大中型高星级酒店、社会知名品牌西餐企业、专业西餐酒吧、高级扒房等以及食品加工企业从事西餐菜品制作、产品研发、经营管理工作。同时，也可以到盟市中职院校、技校从事相关专业教学工作。学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。学生毕业后除可获得本专业大专文凭外，还可获得调酒师证、西式烹调师证、营养师证、营养配餐员证等国家职业资格证书。
|
